Найбільша спільнота Тернополя в соціальних мережах

Сметанний соус

Для салатів з печених або варених овочів

• 100 г сметани,
• 2 ч. ложки гірчиці,
• 1 ч. ложка лимонного соку,
• 0,5 великого кислого яблука,
• 100 г кореня селери.

Селеру та яблуко дуже дрібно потерти, збризнути лимонний соком, додати решту продуктів, реткльно перемішати.

Огірковий соус

До салатів із м’ясом, картоплею, листям салату, сиром, морепродуктами

• 2 свіжих огірка,
• 100 г м’якого вершкового сиру,
• 2 ст. ложки сметани,
• 1-2 зубці часнику,
• пучок зелені.

Огірок дрібно потерти, злегка зцідити соус в окрему ємкість, додати решту продуктів, перемішати, посолити, поперчити. Регулювати густину соусу можна за допомогою огіркового соку.

Імбирний соус

До “Шуби” та інших салатів з солоною рибою, грибами, теплими овочами

• 200 г нежирної сметани,
• 2 ч. ложки діжонської гірчиці,
• 1 ч. ложка меленого імбиру або 2 см. свіжого тертого кореня,
• 1 п. кропу.

Кріп дрібно посікти, додати решту продуктів, перемішати.

Журавлинний соус

До салатів із крабовими паличками, рисом, огірками, рибою, сиром, оливками, листям салату

• 100 мл кефіру,
• жменя журавлини,
• 1 ст. ложка лимонного соку,
• 2 с. ложки оливкової олії,
• червоний мелений перець. Не солити!

Усе збити блендером, витримати 15-20 хв.

Горіховий соус

До “Мімози”, салатам з картоплею, яловичиною, солоною та консервованою рибою, листям салату, морепродуктами

• 200 г нежирного сиру,
• 0,25 скл. горіхів,
• 0,5 ч. ложки тертого хрону,
• 1 ч. ложка лимонного соку,
• мелений перець.

Усе збити блендером, густину регулювати кефіром.

Йогуртова заправка

До овочевих та салатів із м’ясом

• 150 мл йогурту,
• 1 зубець часнику,
• 1 ст. ложка яблучного оцту,
• 1 ч. ложка меду,
• сіль, перець.

Усе змішати, додати вичавлений часник.

Гірчично-медовий соус

До овочевих салатів

• 1 ст. ложка меду,
• 1 ст. ложка гірчиці із зернами,
• 1 ч. ложка діжонської гірчиці,
• 2 ст. ложки олії,
• 1 ст. ложка винного оцту,
• 1 зубець часнику,
• сіль, перець.

Змішати мед, гірчиці із зернами та діжонську, оцет, вичавлений часник, збити блендером. Не припиняючи збивати, вливати тонкою цівкою олію, додати сіль і перець.

Джерело: Сім’я і дім