Взимку завжди під рукою — заготовляємо листя для голубців!
Я їх просто обожнюю і роблю так щороку! Це дуже просто і швидко!
Приготування:
Вирізаємо з качана качан.
Відварюємо качан на середньому вогні в злегка підсоленій воді.
Знімаємо листя виделкою в міру їх готовності (вони будуть легко відокремляться від качана).
Остуджуємо і зрізаємо з них потовщення на краю листочка.
Складаємо по 4-5 штук рулетиком щільно в банку.
За бажанням можете покласти на дно банки подрібнений корінь хрону, зерна гірчиці і петрушку.
Заливаємо рулетики розсолом: на 1 л води додаємо 3 ст. ложки солі, 1 ст. л. цукру.
Перед приготуванням голубців, промиваємо листя капусти або заливаємо на ніч водою, щоб пішла зайва сіль.
Такі рулетики відмінно зберігаються до пізньої весни.
