Рецепт від бабусі: скумбрія на смак як червона риба – секрет в особливому маринаді
Засолена скумбрія буде відмінним доповненням до вашого столу
Інгредієнти:
- 2 свіжоморожені скумбрії
- 2 цибулини
- 250 мл води
- 6 бутонів гвоздики
- 1/2 ч. л. чорного перцю горошком
- 1/3 ч. л. духмяного перцю меленого
- 1/2 ч. л. коріандру горошком
- 2 ч. л. солі
- 0,5 ч. л. цукру
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 2,5 ст. л. яблучного оцту
Приготування:
Скумбрію розморожуємо, нарізаємо на порційні шматочки.
Воду кип’ятимо, додаємо сіль, цукор, гвоздику, перець горошком і мелений, коріандр, олію.
Кип’ятити протягом 1 хвилини на повільному вогні. Коли трохи охолоне, вливаємо оцет.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, перемішуємо з шматочками риби, заливаємо розсолом, маринадом і ставимо у холодильник. Знімати пробу можна через 24 години.
