Найбільша спільнота Тернополя в соціальних мережах

Кожна господиня рано чи пізно має спробувати рецепт смачної паски і приготувати її для своєї сім’ї. Чому б не зробити це цьогоріч? В одному місці її називають паскою, в іншому – паскою. Але суть від цього не змінюється, адже паска – це культовий хліб, який готується до свята Воскресіння Христового.

Однак, це не означає, що з рецептом паски не можна експериментувати. Ми пропонує тобі на вибір відразу три рецепти паски в духовці. Покроковий рецепт кожної з них допоможе тобі зробити все правильно і смачно.

Рецепт паски з цукатами

 Інгредієнти:

борошно – 5,5 склянки,
дріжджі – 50 г,
молоко – 1,5 склянки,
жовтки – 10 шт.,
білки – 3 шт.,
цукор – 1 склянка,
масло – 250 г,
родзинки – півсклянки,
коньяк – 2 столові ложки,
цукати – 2 столові ложки,
цедра лимона – 3 чайні ложки,
мускатний горіх – 1 чайна ложка,
ванільний цукор – 3-4 чайні ложки,
сіль – за смаком.

Як приготувати паску – рецепт покроково:

1. Для приготування паски заварюємо півсклянки борошна в такій же кількості киплячого молока й розмішуємо до утворення еластичної маси.
2. Дріжджі розводимо в половині склянки теплого молока, змішуємо з половиною склянки борошна і ставимо в тепле місце на 10 хвилин.
3. Змішуємо заварене борошно з дріжджами. Накриваємо тісто для паски рушником, ставимо в тепле місце й чекаємо, поки воно підійде.
4. Жовтки, цукор і сіль перетираємо в однорідну масу добіла. Половину цієї маси вливаємо у дріжджову суміш, додаємо чверть склянки борошна, вимішуємо й даємо підійти протягом години.
5. Додаємо другу порцію жовтків із цукром і решту борошна. Місимо тісто для паски, поки воно не відставатиме від рук.
6. У готове тісто для паски вливаємо розтоплене й охолоджене масло, вимішуємо, додаємо прянощі й коньяк. Знову даємо тісту підійти.
7. Тісто для паски перемішуємо й додаємо в нього родзинки й цукати, обвалявши їх у борошні.
8. Викладаємо тісто для паски у форми. Посипаємо зверху родзинками й цукатами. Даємо тісту для паски ще раз підійти у формочках.
9. Змащуємо паски зверху яєчним жовтком і ставимо в духовку на 45 хвилин. Перевіряємо готовність паски дерев’яною паличкою.
10. Робимо глазур для пасхи: перетираємо білки з цукром. Змазуємо глазур’ю готові паски.

Рецепт мигдальної пасхи

 Інгредієнти:

борошно – 1 кг,
молоко – 2 склянки,
дріжджі – 50-70 г,
яйця – 5 шт.,
цукор – 1 склянка,
вершкове масло – 300 г,
мигдаль – 200 г,
лимон – 1 шт.,
родзинки без кісточки – 1 склянка, с
сіль – за смаком.

Рецепт мигдальної паски в духовці:

1. Цей рецепт паски доволі простий. Молоко кип’ятимо та охолоджуємо до температури парного молока.
2. У невеликій частині молока розводимо дріжджі, додавши 1 столову ложку цукру. Даємо дріжджам піднятися.
3. Готуємо тісто для паски. Для цього в молоко додаємо борошно, дріжджі та ретельно перемішуємо.
4. Накриваємо тісто для паски рушником і ставимо в тепле місце, щоб воно підійшло.
5. Збиваємо з цукром 5 жовтків, розтоплюємо вершкове масло та охолоджуємо.
6. Додаємо в тісто для паски жовтки й вершкове масло. Натираємо цедру одного лимона й додаємо в тісто.
7. Ядра мигдалю подрібнюємо, додаємо в тісто для паски разом з родзинками та сіллю. Збиваємо на стійку піну 5 білків і ретельно вимішуємо тісто.
8. Розкладаємо тісто для паски у форми, добре змазані маслом і посипані борошном. Даємо паскам підійти, змазуємо їх поверхню жовтком і посипаємо ядрами мигдалю.
9. Випікаємо наші паски в духовці при температурі 180 градусів. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.

Рецепт шоколадної паски

 Інгредієнти:

борошно – 1,5 кг,
дріжджі – 50 г,
яйце – 8 шт.,
цукор – 2 склянки,
тертий мигдаль  – 2,5 склянки,
шоколад – 100 г,
ром – 30 мл,
червоне вино – півсклянки,
панірувальні сухарі – півсклянки,
апельсинові цукати – півсклянки,
сік 1 лимона, кориця – 1 чайна ложка,
розтерта гвоздика – 1 чайна ложка.
для шоколадної глазурі:

какао – 2 столові ложки,
яйця – 3 шт.,
цукор – півсклянки.

Рецепт паски – покроковий рецепт:

1. Дріжджі розводимо в теплій воді та додаємо борошно. Накриваємо опару рушником і ставимо в тепле місце, щоб вона піднялася.
2. Опару для паски ретельно вимішуємо, в отриману масу додаємо жовтки, розтерті з цукром, мигдаль, шоколад, вино, ром, апельсинові цукати, корицю та гвоздику.
3. Білки ретельно збиваємо на стійку піну. Додаємо їх у тісто для паски.
4. Форму для паски встеляємо промасленим папером.
5. Викладаємо туди тісто та ставимо паску в нагріту духовку. Випікаємо при температурі 150 градусів протягом 60-90 хвилин.
6. Готову паску охолоджуємо й акуратно виймаємо з форми.
7. Готуємо глазур для паски. Розігріваємо на невеликому вогні цукор, акуратно додаємо туди яйця та какао.
8. Ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.
9. Глазур охолоджуємо й поливаємо нею готові паски.
10. Смачного!