Пляцок “Вишнева панянка з маком”
Вишневий корж:
- 4 білка
- Борошно 3/4 склянки (+ 3 столові ложки у вишні)
- 1/3 склянки цукру
- 1/3 склянки олії
- 1 столову ложку цукру з ваніліном
- 1 чайну ложку порошку до випічки
- 1 маленька баночка вишень без кісточок
Для 2-х коржів з маком
- 10 білків
- щіпка солі
- 1 стакан цукру
- 100г мигдаля
- 100 г кокосової стружки
- 150г маку
- 4 яєчних жовтки
Крем:
- 400 мл стерилізованого молока (картон)
- сік 1 апельсина
- сік 2 лимонів
- 200 г цукру
- 1 вершковий пудинг
- 1 столова ложка борошна
- Кукурудзяний крохмаль – 1 столова ложка
- 4 яєчних жовтки
- 1 пачка вершкового масла
Глазурь:
- ½ плитки білого шоколаду
- 60 мл солодких вершків
- 3 столові ложки молока
- 50 г підсмаженої кокосової стружки
Приготування:
1. Вишневий корж:З вишень злити сік і залишити на друшляку. Білки збити з дрібкою солі, додати цукор, ванілін і олію. цукру, додати ванільний цукор і масло. Борошно просіяти з розпушувачем і ввести в білки. Вишні обваляти в борошні і додати в тісто. Форму вистеліть папером і випікайте при 180 C приблизно 30 хвилин.
2. Макові коржі: Білки збити з дрібкою солі до жорстких піків, додаючи порціями цукор та жовтки. Мак змішати з мигдалем та кокосовою стружкою, розділити на 2 частини, вилити в простелені папером форми і випікати при температурі 170 С в попередньо розігрітій духовці протягом приблизно 20 хвилин.
3. Крем: Молоко поєбнати з соком. пудинг і борошно розчинити в частині молока, решту молока поставити на вогонь. До пудинга додати взбиті білки. Заврити(ретельно помішуючи) заварний крем. Охолодити його і за допомогою міксера ввести в крем трішки розмякшенен масло. Розділити крем на дві частини.
Зібрати пляцок: вишневий корж-крем-маковий корж- крем-маковий корж.
4. Глазур: На водяній бані розігрійте білий шоколад з вершками і молоком. Змастити верх пляцка і посипати кокосовою стружкою.
Джерело: Ням ням за 5 хвилин
