Голодна кутя або Другий Святвечір: що повинно бути на столі 18 січня
18 січня в Україні святкується Водохресний Святвечір, Голодна кутя.
НАРОДНА ПРАВДА допоможе вам правильно приготувати вечерю.
18 січня всі страви мають бути пісними. Прийнято увесь день нічого не їсти, а вечерю починати з освяченої води.
Після того їдять кутю (голодну, тобто без молока чи вершків, мають бути лише обов’язкові складники – зерно, мед, горіхи, мак, родзинки) і запивають узваром.
Страв у цей вечір готують менше, ніж 12. Їх має бути непарна кількість.
Крім куті та узвару, готують пісні вареники та голубці, борщ з вушками, гриби, пампухи.
У деяких регіонах печуть спеціальний хліб на вечерю. А от на Галичині 18 січня – Щедра кутя.
19 січня стіл накривають щедро та багато. Тому в кожної господині вже 18 січня готові холодець, ковбаси та салати, які зберігаються до ранку.
