Інгредієнти:
- Столовий буряк 3 кг.;
- Морква 1 кг.;
- Ріпчаста цибуля 1 кг.;
- Солодкий перець 1 кг.;
- Помідори 1 кг.;
- Цукор пісок 1 скл.;
- Сіль 3 ст. л.;
- Соняшникова олія 1 скл.;
- Харчовий оцет 125 мл.
Спосіб приготування:
- Помийте та почистьте овочі.
- Ріпчасту цибулю поріжте на півкільця, столовий буряк та моркву потріть на терці з великими отворами, солодкий перець наріжте тонкими смужками, помідори розріжте навпіл й покришіть на півкружальця.
- Приготовані овочі покладіть у каструлю, посоліть, додайте цукор, столовий оцет, рослинну олію та добре перемішайте.
- Поставте ємність з овочами на мінімальний вогонь, щоб виділився сік.
- Після збільште вогонь на максимум та варіть заправку 25 хвилин, весь час мішаючи, щоб не пригоріло.
- В попередньо підготовані стерильні банки розкладіть гарячу суміш, накрийте стерильними кришками та закатайте.
З цієї кількості овочей виходить 12 банок об’ємом 0,5 літра.
Приємного апетиту!