Також якість сиру має ключове значення. Чим жирніше, тим краще. Це аксіома. Калорійно, ну і що ?? Краще з’їсти маленький шматочок хорошого, ніжного і навіть соковитого сирника, ніж давитися великим шматком сухого.

Інгредієнти для тіста:

1. 200 г пшеничного борошна
2. 100 г пудри
3. 150 г вершкового масла
4. 1 ½ чайної ложки розпушувача
5. 2 яйця

Розтерти масло з пудрою на пух, поступово додати жовтки і борошно просіяне з розпушувачем. З білків збити піну і акуратно поєднати з тістом.

Інгредієнти для сиру:

1. 1 ½ кг білого сиру, змеленого двічі
2. 5 яєчних жовтків
3. 2 яйця
4. 1 склянкa олії
5. терта цедра 1 лимона
6. ½ склянки сметани
7. 2 склянки цукру
8. 2 пудинги ванільні
9. 1 ванільній цукор

Сир змішати з пудингом. Яєчні жовтки змішати з цукровою пудрою, додати сир і поступово: олію, сметану, цедру і ванільній цукор, перемішуючи до отримання однорідної маси.

додатково:
 
2 столові ложки  розчинної кави
Інгредієнти на верхній шар:

1. 5 білків
2. 5 столових ложок пудри
3. Білок збити, поступово додаючи пудру на стійку піну.

Приготування:

Викладаємо тісто.

Тепер нам потрібно посипати через сито ½ кількості кави.

Викладаємо сирну масу.

У розігріту духовку поміщаємо сирник і випікаємо 60 хвилин при. 200-220 ºС.

Вийняти з духовки і посипати ½ кількості кави.

Тепер викладаємо піну.

Знову випікаємо 20-25 хвилин при температурі 200 ºС.

Смачного та приємного чаювання!