Пляцок “Пишнота”

Тісто:

1. 400 г борошна,
2. 200 г маргарину,
3. 100 г цукру,
4. 4 жовтки,
5. 1 ч. ложка порошку для випічки,
6. 2 ст. ложки сметани.

Для пудингу:

1. 500 мл молока,
2. 3 жовтки,
3. 70 г цукру,
4. 3 ст. ложки крохмалю,
5. 200 г масла.

Безе:

1. 4 білка,
2. 150 г цукру,
3. 1 ст. ложка крохмалю.

Крім того:

1. 400 г сливового варення,
2. близько 250 г волоських горіхів.

Приготування

Нарізати волоські горіхи. Інгредієнти для тіста замісити до однорідної маси. Розділити тісто навпіл. Половину тіста викласти у форму (розміром приблизно 35 х 24 см), застелену пекарським папером.

Намазати половиною варення, посипати половиною горіхів, викласти половину безе. Під час випікання другу половину тіста і безе тримати в холодильнику.

Безе. Білки збити до стійкої піни . Продовжуючи збивати поступово додати цукор. Білки готові тоді, коли проводиш пальцем і залишається стійка борозенка. Насамкінець додати крохмль і акуратно перемішати.

Пляцок випікати в попередньо розігрітій духовці 30 хв при 180 °C. (Зверніть увагу, якщо бізе буде рум’янитися швидко, покрити йогофольгою). Після випікання коржа дати йому охолонути.

Коли охолоне, дістати з форми. Таким же способом спекти другий корж.

Підготовка пудингу. Закип’ятити склянку молока з цукровою пудрою. Решту молока ретельно змішати з яєчним жовтком і крохмалем. Додати в кипляче молоко, помішуючи швидко, щоб уникнути грудок. Кип’ятити (приблизно 1 хв), поки пудинг не загусне. Дати охолонути.

Можна пекти одразу один великій корж на великій бляшці, а потім розрізати його навпіл.

М’яке масло збити міксером до легкого і пухнастого. Продовжуйте перемішування поступово додаючи холодний пудинг.

Масу покласти на торт. Накрити другим коржем. Охолодити пляцок протягом трьох-шести годин. Смачного!