- сир домашній або покупний жирний – 500 г;
- вершкове масло якісне – 60 г;
- сіль і сода – по 0.5 ч.л;
- яйце – 1 шт;
- кріп.
За допомогою блендера збиваємо сир до однорідності. Якщо у вас немає домашнього сиру, купіть самий жирний або зробіть сир з жирного покупного молока.
Для плавлення сиру, ефективніше брати посуд з нержавіючої сталі.
Кладемо сир в каструлю і додаємо інші інгредієнти крім вершкового масла і кропу.
Добре все перемішуємо.
Включаємо мінімальний вогонь і постійно перемішуємо масу. Через кілька хвилин ви помітите, що сир починає плавитися і перемішувати масу, стане легше.
Коли маса стане тягучою, додаємо вершкове масло і добре змішуємо до однорідності.
Доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь.
Тепер можна додати дрібно нарізаний кріп, інші трави, можна сухі трави і спеції, шматочки овочів, часник і будь-які добавки на свій смак.
Перекладаємо масу в ємність, охолоджуємо і ставимо в холодильник.
Спрощує процес і запобігає пригоранню маси каструля з подвійними стінками, між якими наливається вода.
Процес варіння сиру займає не більше 10 хвилин, все залежить від обсягу сиру.