Кутя – це головна страва Святої Вечері, з неї заведено починати вечерю. Кутя настільки живильна і багата на мікроелементи та вітаміни, що її можна сміливо використовувати як самостійну страву для щоденного раціону, і до того ж вона дуже смачна!
Традиційна кутя з родзинками та маком
Інгредієнти:
- Пшениця – 350 г
- Волоські горіхи – 50 г
- Родзинки – 50 г
- Запарений мак – 50 г
- Лимонна цедра – 1 ч. л.
- Лимонний сік – 2 ч. л.
- Мед – на смак
Спосіб приготування:
- Промийте 350 г пшениці, аби позбавитися зайвого лушпиння. Залийте холодною водою та залиште замочуватися на ніч. Якщо ви купили спеціальну готову пшеницю для куті, тоді замочувати її не потрібно.
- Наступного дня злийте воду та промийте пшеницю. Залийте новою водою та варіть 1,5-2 години. На 350 г пшениці вам знадобиться 1,4 л води, тобто співвідношення має бути 1:4.
- Викладіть у миску 50 г маку та залийте окропом на 15 хвилин, потім злийте воду. Запарений мак розітріть у макітрі чи ступці.
- Подрібніть 50 г волоських горіхів. Треба просто скласти горіхи до пакета та відбити скалкою.
- У велику миску викладіть зварену пшеницю і додайте подрібнені горіхи та мак, всипте 50 г родзинок та додайте мед до смаку.
- Натріть у миску лимонної цедри та вичавіть лимонний сік до смаку.
- Добре все перемішайте і додайте теплої води до бажаної консистенції готової страви.
Кутя з пшениці
Інгредієнти:
- Пшениця – 1 склянка
- Вода – 4 склянки
- Вершкове масло – 50 г (або 2 ст. л. соняшникової олії)
- Мед – 2-3 ст. л.
- Мак – 2 ст. л.
- Волоські горіхи – 1 жменя
- Курага – 100 г
- Родзинки – 1 жменя
- Лимон (цедра та сік) – 1 шт
- Корінь імбиру – 1 см
Спосіб приготування:
- Пшеницю залийте 4 склянками води на ніч для набухання. Вранці злийте воду і залийте новими 4 склянками води. Варіть на невеликому вогні 30-60 хвилин до готовності. Якщо після того, як пшениця буде повністю готова, залишиться трохи води, то її потрібно злити.
- Ще в теплу кашу додайте 50 г вершкового масла, так смак пшениці вийде більш насиченим. Вершкове масло – варіант для Щедрої куті. Якщо готуєте пісну, то візьміть 2 ст. л. соняшникової олії.
- Курагу наріжте невеликими кубиками. Якщо у вас дуже тверда курага, можете її попередньо запарити в окропі протягом 5 хвилин.
- Додайте в кашу нарізану кубиками курагу і жменю родзинок.
- Потім додайте мак і 1 см кореня імбиру, натертого на дрібній тертці.
- Додайте жменю рубаних волоських горіхів і перемішайте кашу, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися.
- Лимон добре помийте та обсушіть. Натріть цедру лимона на дрібній тертці.
- Додайте в кутю 2-3 ст. л. меду і натерту цедру лимона.
- Додайте 1-2 ст. л. лимонного соку і ще раз добре перемішайте. Залиште кутю мінімум на 2 години в холодильнику, щоб вона настоялася.
Кутя з пшениці з горіхами
Смачна кутя з пшениці / Сітіпарк
Інгредієнти:
- Пшениця, волоські горіхи, мак – у пропорціях 2:1:1
- Родзинки – 50 г
- Мед – 100 г
Спосіб приготування:
- Промити пшеницю та замочити на кілька годин. Після цього варити на невеликому вогні до повної готовності.
- Промити мак, залити коропом на пів години, перемолоти кілька разів у блендері чи у м'ясорубці.
- Подрібнити та підсмажити горіхи.
- Родзинки залити окропом, а мед розбавити водою чи вершками.
- Змішати всі компоненти та смакувати :)
Рисова кутя
Смачна рисова кутя / Клуб кулинаров
Інгредієнти:
- Рис – 1 склянка
- Мак – 100 г
- Волоські горіхи – 100 г
- Мед – 1-3 ст. ложки
- Цукор, кориця – на смак
Спосіб приготування:
- Склянку рису залити 1,5 склянки окропу, накрити кришкою та варити кілька хвилин на сильному вогні. Після цього дати крупі настоятись.
- Подрібнити горіхи та потовкти мак. Змішати всі компоненти.
Кутя з шоколадом і халвою
Смачна кутя з шоколадом і халвою / cookorama
Інгредієнти:
- Пшениця – 200 г
- Родзинки – 50 г
- Волоські горіхи – 50 г
- Мак – 20 г
- Халва – 50 г
- Чорний шоколад – 50 г
- Узвар та мед – на смак
Спосіб приготування:
- Добре промити пшеницю, залити окропом та варити до повної готовності.
- Шоколад, горіхи та халву нарізати дрібними шматочками
- Охолодити крупу та додати до неї всі інгредієнти. Можна додати узвар, щоб створити потрібну вам консистенцію.