Сьогодні підібрали для вас прості рецепти пасок на Великдень, приготувати які зможуть навіть ті, хто звик проводити мінімум часу на кухні.

Шоколадна паска на Великдень

Час приготування:

• понад 3 години

Складові:

Для опари:

• 200 мл молока
• 1 ст.л. цукру
• 7 г сухих дріжджів

Для тіста:

• 2 яйця
• 200 г цукру
• 120 мл рослинної олії
• 100 мл вершків
• дрібка солі
• 500-600 г борошна
• 50 г какао
• 150 г сушеної журавлини
• 50 мл рому

Для глазурі:

• 1 білок
• 250-300 г цукрової пудри
• 1 ст.л. лимонного соку
• 30 г какао

Спосіб приготування:

1. За день до приготування паски залийте журавлину ромом.
2. Підігрійте молоко (воно має стати теплим, але не гарячим). Додайте 1 ст. л. цукру і дріжджі. Перемішайте. Накрийте опару рушником і залиште на 20-30 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
3. Збийте яйця з цукром до пишності. Додайте сіль, масло, вершки і опару. Перемішайте.
4. Борошно просійте разом з какао і всипте в молочну суміш. Місіть тісто 15-20 хвилин, в кінці додайте журавлину. Перемішайте. Має вийти м'яке, злегка липке до рук тісто.
5. Накрийте його рушником і поставте в тепло на 1,5-2 години, поки воно не збільшиться в об'ємі вдвічі. Тісто, що підійшло потрібно обім'яти і дати вдруге підійти.
6. Після цього розкладіть готове тісто в підготовлені форми, заповнюючи їх на 1/3 висоти. Дайте паскам підійти майже до краю форми. Випікайте паски в гарячій духовці при 180 ºC 40-50 хвилин. Готові паски вийміть з форми і повністю остудіть.
7. Для глазурі з'єднайте білок з цукровою пудрою, збийте вінчиком. Додайте какао і лимонний сік і ще раз збийте. Покрийте остиглі паски глазур'ю і прикрасьте за смаком.

Сирна паска на Великдень

Час приготування:

• понад 3-х годин

Складові:

• 120 г цукатів з вишні
• 3 ст.л. коньяку
• 330 г борошна
• 7 г (1 ч.л.) сухих активних дріжджів (або 25 г свіжих)
• 60 мл молока
• 150 г цукру
• 250 г сиру
• 2 яйця
• 50 г вершкового масла
• 1 ч.л. ванілі
• 1/2 ч.л. солі

Спосіб приготування:

1. Цукати з вишні нарізати дрібними шматочками і залити коньяком у мисці. Дати постояти впродовж години, час від часу перемішуючи.
2. Приготувати опару. Для цього розчинити в теплому молоці дріжджі і 1 ч.л. цукру, додати 30 г борошна і перемішати до однорідності. Накрити і поставити в тепле місце приблизно на 30-40 хвилин, поки опара не збільшиться в об'ємі майже вдвічі.
3. Покласти в миску сир, додати опару, яйця, цукор, розтоплене масло, ваніль і сіль. Збити вінчиком до однорідності. В кінці додати вишню.
4. Поступово всипати просіяне борошно і замісити дуже густе липке тісто. Накрити плівкою і поставити в тепле місце підходити на півтори години.
5. Тісто, що підійшло об'імяти, розділити на частини і покласти в форми, наповнюючи не більше ніж на дві третини.
6. Поставити форми в тепле місце і дати тісту підійти впродовж ще 45 хвилин.
7. Переставити в духовку, розігріту до 180 °С. Випікати до сухої зубочистки, близько 40-50 хвилин. Готові паски прикрасити глазур'ю або посипати цукровою пудрою.

Рецепт паски на Великдень без дріжджів

Час приготування:

• 2 години

Складові:

• 450 г борошна
• 300 г вершкового масла
• 6 яєць середнього розміру
• 200-250 г цукру
• 100 г родзинок
• 100 г цукатів
• 50 г гіркого шоколаду
• цедра 2 апельсинів
• розпушувач тіста – 1 пакетик
• дрібка солі
• по 1/2 ч.л. меленого кардамону і кориці
• ванілін або ванільна есенція

Спосіб приготування:

1. Змішати у мисці всі сухі інгредієнти: просіяне борошно, розпушувач, сіль, кардамон, корицю і ванілін.
2. Ізюм залити окропом на 15 хвилин, потім ретельно промити. Потім родзинки обсушити і змішати з невеликою жменею борошна.
3. Цукати нарізати невеликими кубиками. Шоколад дрібно порубати.
4. У посуді, в якій ви будете замішувати тісто, з'єднати цукор і цедру апельсинів. Добре перетерти ложкою, щоб цедра віддала більше ефірних олій.
5. Додати до суміші розм'якшене вершкове масло, добре збити.
6. По одному ввести в суміш яйця, не припиняючи збивати.
7. Поступово ввести муку, ретельно перемішуючи тісто. Воно вийде досить густим.
8. Додати до тіста цукати, горіхи, родзинки і шоколад. Добре перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися у тісті.
9. Розкласти тісто по формах (вийде дві середніх паски або чотири маленьких).
10. Випікати близько години. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою. Перекласти паски на решітку і прикрасити на свій смак.

Простий рецепт паски на Великдень з фото

Час приготування:

• понад 3 години

Складові:

• 700 г пшеничного борошна
• 200 г молока
• 150 г цукру
• 150 г вершкового масла або маргарину
• 3 яєчних жовтки
• 10 г сухих дріжджів
• 20 г горілки
• 8 г солі
• 2 ваніліну
• 100 г родзинок
• 200 г цукатів

Спосіб приготування:

1. Підігріти молоко, додати цукор, дріжджі, перемішати віночком, додати жовтки, перемішати.
2. Ізюм обдати окропом, борошно змішати з сіллю і ваніллю. У молочну суміш покласти родзинки, цукати, горілку, борошно і замісити тісто.
3. Розтопити масло (воно не повинно бути гарячим), влити в тісто, вимішувати його 10-20 хвилин, при закритих вікнах і ввімкнутій плиті. Накрити тісто рушником, дати йому підійти в теплому місці.
4. Змастити руки олією, обім'яти тісто, розкласти по формах і знову залишити, щоб воно підійшло в 2-3 рази.
5. Дно форм попередньо покрити пергаментом, а стінки змастити соняшниковою олією.
6. Духовку розігріти до 200-220 °С (для маленьких пасок) або до 160 °С (для великих). Випікати перші 20-30 хвилин, другі – 40 хвилин.
7. Після випікання треба дати пасці постояти деякий час у формі.

Рецепт паски на Великдень на кефірі

Час приготування:

• понад 3 години

Складові:

• 1 л кефіру
• 3 ст.л. сухих дріжджів
• 200 г вершкового маргарину
• 200 г вершкового масла
• 200 г сметани
• 4 склянки цукру
• 1 ч.л. солі
• 2 ст.л. рослинної олії
• 2-2,5 кг борошна
• ванільний цукор або ванільний екстракт
• 6-8 яєць
• ізюм – за смаком

Спосіб приготування:

1. Зробити опару. Підігріти кефір до температури 37-38 ºС. Додати 1/2 склянки цукру, 2 склянки просіяного борошна і дріжджі. Добре перемішати, накрити рушником і поставити в тепле місце на півгодини. Опара повинна піднятися і вкритися бульбашками.
2. Білки відокремити від жовтків. Жовтки розтерти з цукром, а білки збити з сіллю в пишну піну.
3. В опару додати сметану, м'яке масло і маргарин, перемішуючи все рукою.
4. Додати жовтки з цукром, потім білки з сіллю і ванільний екстракт.
5. Поступово додати просіяне борошно і місити тісто до тих пір, поки воно не почне липнути до рук. Руки змастити олією.
6. Додати родзинки. Їх необхідно попередньо промити, обсушити і обваляти в борошні.
7. Накрити тісто рушником і поставити підходити, поки воно не збільшиться вдвічі. Після цього обережно обім'яти. Тісто опуститься для нового підйому.
8. Після другого підйому тісто ще раз обім'яти і розкласти по підготовлених формочках, заповнюючи їх на третину. Зверху змастити паски холодною водою за допомогою пензлика і накрити плівкою або рушником.
9. Після того, як тісто в формочках підніметься на три чверті, поставити паски в духовку, розігріту до 180 °С. Випікати паску до золотистого кольору: невеликі паски – близько 30 хвилин, великі – близько 45-50.
10. Покрити паски улюбленої глазур'ю.