Інгредієнти
- 3 кг буряку,
- 1 кг моркви,
- 1 кг цибулі,
- 1 кг червоного перцю,
- 1 кг помідорів,
- 1 скл. цукру (200 г),
- 3 ст. ложки солі,
- 1 скл. олії,
- 125 мл оцту (9%).
Овочі помити, шарами покласти в каструлю в такій послідовності: цибуля півкільцями, буряк крупно потертий або як на корейську моркву, морква потерта як буряк, перець тонкою соломкою, помідори кружальцями.
Додати сіль, цукор, олію, оцет, варити на маленькому вогні, все помішати, і як пустить сік, варити 25 хв. Гарячим розкласти у стерильні півлітрові банки (12 штук) і закрутити.